セラウェア

耐熱セラミック鍋（セラウェア）は食品にムラなく熱が伝わるので、水分の蒸発が少なく、素材へ味の浸透も素早く、おいしく調理できます。ゆっくり火を通すことで食材の旨みである酵素が活性化、火を止めると一時的に温度が上昇しグツグツと煮込んでいる状態で余熱調理します。（一般の鍋に比べ加熱は７割程度でＯＫ）そして、ゆっくりと冷めるので、味の染み込みがアップします。